Bugünlerde Düziçi'nde gündem zeytin. Bir kısım üretici zeytin hasadına başlarken, bazı zeytin üreticileri yağ veriminin artması için hasadı Aralık ayına erteledi.
Zeytin hasadına başlayan üreticiler gündüz zeytin bahçelerinde hasat ettikleri zeytinleri çuvallara doldurup fabrikaların yolunu tutuyorlar.
Zeytinyağı fabrikalarına çuvallar halinde gelen zeytinler, ayrı ayrı bölmelerde sıkılma zamanlarını beklerken, fabrikalar üreticilerin zeytinlerini sırayla sıkıyorlar. Tamamen otomatik fabrikalarda zeytinler ilk önce pirlerinden ayrılıp yıkanıyor. Daha sonra iyice hamur kıvamına getirildiği karıştırma bölümüne alınıyor. Daha sonra da pirinesinden ayrılan karışım, zeytinyağı olarak tertemiz çıkıyor.
Üretim bandına giren zeytinlerin yeşil, siyah karışık ve oldukça ufak olduğu dikkat çekiyor. Asit oranının 0,3, 0,5 ve 0,8 arasında çıkan zeytinyağında kalitenin gayet iyi olduğu görülürken, zeytin üreticileri verimin düştüğünü dile getiriyorlar.
Düziçi Haber
